সরষে ইলিশ রান্নার সবচেয়ে সহজ ও পারফেক্ট রেসিপি

0
246
ilish dopeaj, ilish paturi, ilish polao, ilish vaja, ilisher malaikari, shorshe ilish, smoked ilish, vapa ilish, ইলিশ দোপেয়াজা, ইলিশ পাতুরি, ইলিশ পোলাও, ইলিশ ভাজা, ইলিশের মালাইকারী, ভাপা ইলিশ, সরষে ইলিশ, স্মোকড ইলিশ;
সরষে ইলিশ রান্নার সবচেয়ে সহজ ও পারফেক্ট রেসিপি

দই-সরষে ইলিশ

সরষে ইলিশ, ইলিশ পোলাও, ইলিশ দোপেয়াজা, ইলিশ পাতুরি, ইলিশ ভাজা, ভাপা ইলিশ, স্মোকড ইলিশ, ইলিশের মালাইকারী- এছারাও নানা পদের খাবারের রেসিপি রয়েছে আমাদের সাইটে।

উপকরণপরিমান
মাছ (রুই, ইলিশ প্রভৃতি)৫০০ গ্রাম
দই১৫০ গ্রাম
হলুদ গুঁড়ো1/2 চামচ
সরষে২৫ গ্রাম
কাঁচালঙ্কা৫/৬ টা
তেল৫০ গ্রাম
নুন 

প্রণালীঃ

  1. মাছ টুকরো করে ধুয়ে রাখুন।
  2. সরষে, কাঁচালঙ্কা,  চামচ নুন নিয়ে শিলে মিহি করে বেটে রাখুন।
  3. কড়াই তেল গরম করে দই ফেটিয়ে সরষে-বাটা মিশিয়ে ঢেলে দিন।
  4. হলুদ দিন ও নাড়ুন।
  5. মাছ ঢালুন।
  6. সামান্য জল ছিটে দিয়ে অল্প অল্প নাড়াচাড়া করে নুন মেশান।
  7. পুরো সেদ্ধ হলে নামান।
উপকরণপরিমান
রুই মাছের টুকরো৮ টা
কড়াইশুঁটি৪০০ গ্রাম
দই১০০ গ্রাম
পেঁয়াজবাটা১ টা
রসুনবাটা৪ কোয়া
আদাবাটা১ চামচ
কাচাঁলঙ্কা বাটা৪ টা
লঙ্কাগুঁড়ো1/2 চামচ
হলুদগুঁড়ো1/2 চামচ
চিনি1/2 চামচ
তেল১০০ গ্রাম
গরম মসলা 
নুন 

প্রণালীঃ

  1. ২ চামচ ভিনিগার ১ বাটি জলে গুলে মাচ ১৫ মিনিট ভিজিয়ে রেখে পরিস্কার জলে ধুয়ে নিন।
  2. কড়াইশুঁটি ছাড়িয়ে বেটে নিন।
  3. দই ফেটিয়ে কড়াইশুঁটি বাটা, বাকি সমস্ত মশলা, তেল, নুন ও চিনি মিশিয়ে সামান্য জল দিয়ে মিশ্রিন তৈরি করুন।
  4. এবার এই মিশ্রনে মাছ মিশিয়ে সমস্তটা টিফিন কৌটাতে ভরে মুখ বন্ধ করে প্রেসারে অল্প জল দিয়ে বন্ধ কৌটো বসিয়ে ১০ মিনিট সেদ্ধ করলেই হবে।
  5. এছাড়া কড়াই বা ডেসকিতে জল বসিয়ে তার ভেতরে কৌটা বসিয়েও করতে পারেন।
  6. লক্ষ্য রাখবেন কৌটা যেন জলে ডুবে না থাকে, তাহলে ভেতরে গরম জল ঢুকে সব নষ্ট হয়ে যাবে।
  7. ভাত, রুটির সাথে পরিবেশন করুন।

এই রেসিপি অনুসরণ করে যেকোন রান্না – সরষে ইলিশ, ইলিশ পোলাও, ইলিশ দোপেয়াজা, ইলিশ পাতুরি, ইলিশ ভাজা, ভাপা ইলিশ, স্মোকড ইলিশ, ইলিশের মালাইকারী ইত্যাদি তৈরী করতে পারবেন।

দ্রষ্টব্য: অবশেষে প্রত্যেকেই সমর্থন করবেন এবং আমাদের সাথে থাকবে। আমার সাইট নীলপেনসিল এ আবার ভিজিট করবেন এবং লাইক বাটন এ অবশ্যই ক্লিক করবেন।

Yogurt-Mustard Fish

MaterialsAmount
Fish (Rui, Ilish etc.)500 gm
Yogurt150 gm
turmeric powder1/2 teaspoon
mustard25 gm
Raw chilli5/6 peace
oil50 gm
Salt 

Method:

  1. Wash the fish into pieces.
  2. Finely chop the mustard, green chillies, 1/4 teaspoon salt and put in the batter.
  3. Heat oil in a pan, beat yoghurt, mix mustard paste and pour.
  4. Add turmeric and stir.
  5. Pour the fish.
  6. Sprinkle a little water and stir in a little salt.
  7. When fully cooked, remove.
MaterialsAmount
Fish (Ilish)6 pieces
Karaisunti400 gm
Yogurt100 gm
Onion paste1 pieces
Garlic paste4 peace
Ginger pastetablespoon
Raw chilli paste4 peace
Chilli powder1/2 teaspoon
Turmeric powder1/2 teaspoon
Sugar1/2 teaspoon
Oil100 gm
Hot spices 
Salt 

Method:

  1. Mix 2 teaspoons of vinegar in 1 bowl of water, soak the mash for 15 minutes and wash it in clean water.
  2. Take out the betel leaves.
  3. Beat the curd and mix the karaishunti paste, all the other spices, oil, salt and sugar to make a mixture with a little water.
  4. Now mix the fish in this mixture and fill all the tiffin cans, close the mouth and put the closed cans with a little water under pressure and boil for 10 minutes.
  5. You can also put water in a pan or desk and put a box inside it.
  6. Make sure that the container is not submerged in water, then hot water will enter inside and everything will be ruined.
  7. Serve with rice, bread.

Following this recipe, you can make any cooking – shorshe ilish, ilish polao, ilish dopeaj, ilish paturi, ilish vaja, vapa ilish, smoked ilish, ilisher malaikari, etc.

Note: Finally everyone will support and stay with us. visit my site nilpencil and hit like button.

সরষে ইলিশ, ইলিশ পোলাও, ইলিশ দোপেয়াজা, ইলিশ পাতুরি, ইলিশ ভাজা, ভাপা ইলিশ, স্মোকড ইলিশ, ইলিশের মালাইকারী,

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here